Panierter Dorsch im Backofen?
Hallo Leute.
Was passiert, wenn man panierten Polardorsch, der nicht vorgebacken ist, tiefgekühlt und für die Zubereitung in der Pfanne vorgesehen ist, einfach im Backrohr macht?
Wird der gut oder sollte man ihn schon in der Pfanne rausbraten? Mag das nicht so im Fett. Mir ist Backrohr lieber.
Mfg
5 Antworten
Die Panade wird nicht knusprig werden, sondern einfach trocken und krümelig und der Fisch darunter wird auch nicht knusprig. Wenn man kein Fett mag, sollte man einfach keine panierten Lebensmittel verzehren.
Um lecker zu werden, braucht eine Panade eigentlich Fett. Ansonsten wird das ganze einfach nur trocken und meist auch unschön von der Optik her.
Panierter Fisch, der nicht vorgebacken ist braucht Fett um zu schmecken. Für die Zubereitung im Backofen also ein Backpapier mit Butter / Butterschmalz / Öl einstreichen oder das tiefgekühlte Stück direkt mit einem Küchenpinsel einstreichen und dann im Backofen bei ca 220 Grad Ober- und Unterhitze backen. Nach der Halbzeit einmal wenden. Schmeckt nicht wie aus der Pfanne hat aber weniger Fett.
Guten Appetit!
Der gelingt halt nicht. Brate ihn also in der Pfanne.
Wenn du Krümelpanade und halbrohen Fisch magst.....