Kuchen und Muffins, die am nächsten Tag besser schmecken...
Hallo,
ich brauche Rezepte für Kuchen und Muffins - die müssen aber leider etwas komplizierte Bedingungen erfüllen...
Ich muss die am Tag vorher vorbereiten, deshalb sollten sie am nächsten Tag besser schmecken als frisch (oder zumindest genauso gut - es gibt ja so Kuchen, die erst nach dem Durchziehen richtig gut sind).
Sie sollten nicht sahnig-matschig sein, weil sie einen Tag ungekühlt im Zug überstehen müssen.
Es werden "essbare Fotos" (mit Lebensmittelfarbe auf Esspapier gedruckt) draufgeklebt, das heißt, die Oberfläche sollte möglichst glatt sein (schon klar, bei Muffins schwer zu erreichen... das wären halt meine Idealvorstellungen...).
Ich weiß, das sind viele Wünsche auf einmal... vielleicht hat ja jemand gute Tipps. Viele Grüße und Dankeschön!
8 Antworten
100 g Butter 120 g Zucker 1 Pkt. Vanillezucker 2 Ei(er) 175 g Mehl 1 TL Backpulver 50 g Nüsse, gemahlen 70 g Schokolade, geraspelt 1 TL Kakaopulver 250 g Kirschen (Sauerkirschen) Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver, Nüsse, geriebene Schokolade und Kakaopulver vermischen und unter die Eiermasse heben. Jeweils 1 großen EL Teig in die Förmchen geben, ca. 5 Kirschen leicht eindrücken, mit Teig abdecken. In die Mitte nochmals eine Kirsche etwas eindrücken. Backen: 180° vorgeheizt / 20-25 Min.
Wenn du beim Backen Alufolie auf die Muffins legst (jeweils ein kleines Stück) bleibt die Oberfläche glatter.
Back Amerikaner, die sind immer gleich trocken und die Fotos haben eine schöne glatte Fläche.
Ich mache für solche Fälle immer Schoko-Bananen Muffins. Die sind oberlecker und man braucht nicht so viele Zutaten.
Hier das Rezept: http://www.stilecht-kochen.de/rezept-backen-vegane-schoko-bananen-muffins.html
also brownis zb oder schokokuchen diese sachen kann man uebernacht stehen lassen aber eingepackt ist besser dann koennen sie richtig aufgehen und sie schmecken dann auch besser!
Das hört sich nach Rührkuchen an, meiner schmeckt immer am 2. Tag besser, als am 1.
Kuck Chefkoch.de
Da hab ich auch schon dran gedacht, wegen der glatten Fläche - schmecken Amerikaner denn am nächsten Tag auch noch??