Können Vitamine verfliegen?
Mir wird immer gesagt wenn ich eine Zitrone aufschneide soll ich beide Seiten möglichst schnell verzehren da sonst die Vitamine "verfliegen"!
Meine Eltern sagen das stimmt das können die wirklich an der Luft flüchtig werden?
7 Antworten
Einige Vitamine sind lichtempfindlich, darunter Vitamin C (das ja reichlich in der Zitrone vorkommt). Verfliegen ist etwas unpassend ausgedrückt, aber die Vitamine gehen verloren.
Nein... die vitamine gehen nur verloren wenn man sie Kocht,brät o.ä.
Stimmt nicht ganz, durch Licht und Sauerstoff auch, deshalb ist die korrekte Lagerung schon wichtig
Manche Vitamine gehen durch Hitze, Sauerstoff und/oder Licht verloren. Deine Eltern haben recht.
https://www.nu3.de/blogs/nutrition/vitaminverlust
Nicht alles anzweifeln, was von den Eltern oder Älteren kommt, die haben nämlich oft mehr Erfahrung und Wissen.
"Verfliegen" ist nicht das richtige Wort, aber es gibt sauerstoffempfindliche Vitamine, deren Wirkung durch Kontakt mit Luftsauerstoff gemindert wird.
Ja, das stimmt. Vitamin C ist wasserlöslich und sauerstoff- und hitzeempfindlich.
Vitamine können zerstört werden durch
- Hitze
- Sauerstoff
- Licht
- saure Lösung
Also Zitrone hat Vitamin C und C ist glaube ich Wasserlöslich