Kochsahne oder Schlagsahne für Nudelauflauf?
Bei meinem Rezept für einen Nudelauflauf steht, dass ich Sahne mit einem Ei mischen soll. Nehme ich dafür Kochsahne oder Schlagsahne? Und verwende ich alles vom Ei, also Eigelb und Eiklar? Sorry wegen der blöden Frage, bin totaler Anfänger...
3 Antworten
Du kannst beides verwenden. Was Dir lieber ist. Die Schlagsahne hat einen höheren Fettgehalt. Und ja, Du kannst das komplette Ei verwenden. Gut mit der Sahne verquirlen, etwas Salz und Pfeffer dazu - fertig.
Ob Koch- oder Schlagsahne ist eigentlich egal. Je mehr fett um so geschmackvoller.
Wenn im Rezept steht ein Ei, dann ist ein Vollei gemeint. Sonst würde da "Eigelb oder Eiklar nehmen" stehen.
Kochsahne oder Sahne ist total egal.
Ich würde ausschließlich das Eigelb nehmen, da man damit eine cremige Saucenkonsistenz erreicht und mit Vollei das ansonsten in Richtung Bauernfrühstück abzugleiten droht. :-)