Kassler erkennen ob roh oder geräuchert?
Hey. Habe Kassler vom Fleischer bekommen, bin mir aber nicht sicher, ob der wirklich geräuchert ist oder noch gar ist. Wie kann man das erkennnen? Gibt es da Unterschiede? Habe Angst vor Rohverzehr.
3 Antworten
Ich weiß, daß es hier enorme regionale Unterschiede für die Herstellung und die Bezeichnungen gibt. Ich meine, daß rohes unbehandeltes Kassler eine intensive rötliche Fleischfarbe hat und daß behandeltes Kassler eher eine hellrote Färbung hat. Besonders direkt da wo das Fleisch am Knochen angewachsen ist, einen kleinen Schnitt machen, dann müßte man das erkenn können.
Kassler ist Schweinefleisch, was geräuchert und gepökelt ist.
Soweit mir bekannt ist, ist das also ein Produkt, das durch die vorgegebene Herstellung erst seinen Namen bekommt.
Schau mal, was ich dazu gefunden habe: https://www.rechtslupe.de/verwaltungsrecht/kasseler-roh-oder-durchgegart-343388
Soweit ich weiß ist Kassler immer geräuchert.
Sieh dir diesen Link an:
Ich hab aber auch öfter gesehen/gelesen, dass es das auch roh gibt und da beides gleich aussieht, bin ich da echt verwirrt.