Schmeckt man den Unterschied zwischen geräuchertem und rohem Lachs?
Könnte man das evtl. nicht bemerken dass man rohen Lachs gegessen hat obwohl er als geräuchert verkauft wurde?
6 Antworten
Geräucherter Lachs kann auch gleichzeitig roh sein. Es gibt zwei Gruppen von Räucherlachs, den kalt geräucherten (roh) und den heiß geräucherten Stremellachs (gar). Beim Sushi wird auch ganz unbehandelter, roher Lachs verwendet.
Den Unterschied schmeckt man natürlich. Ich mag alle sehr gerne und ganz besonders den Graved Lachs. Das ist roher Lachs, der mit Salz, Zucker und ganz viel frischem Dill gebeizt wird.
Normalerweise sieht man es und man riecht es auch und schmecken sollte man es auch.
War wohl kaltgeräuchert. Dann ist es ähnlich wie roher Fisch, aber eben mit Rauchnote. Heiß geräuchert ist halt noch mal was anderes. Heiß geräuchertes ist sozusagen durchgegart.
Ja, natürlich schmeckt man den Unterschied.
Natürlich schmeckt man das.
Nein, dass merkt man aufjedenfall