Kann man mit Bierhefeflocken backen?
Ich jabe zu Hause diese Sanotact bierhefeflocken. Kann ich die eigentlich auch so in meinen Teig für mein Brot rein streuen, also zusätzlich zu der normalen Hefe? Verstärkt man dadurch vielleicht die Wirkung der Hefe, so ähnlich wie bei Backmalz? Oder ist von keiner Wirkung auszugehen? Gruß
2 Antworten
Hefe bzw. Backhefe, auch Bierhefe, Bäckerhefe,sind einzellige Pilze, die im Haushalt und in der Bäckerei eingesetzt werden. Backhefe ist verwandt mit der Bierhefe, und wurde früher aus der Hefe von obergärigen Bieren gewonnen.
Also, Du kannst Bierhefe gut zum Backen verwenden.
Etwas einfacher Hintergrund siehe auch:
Soweit ich das gelesen habe ist Bierhefe keine inaktive Hefe wie zum Beispiel die Nährhefe. Ich würde das einfach mal testen wie stark und ob sie überhaupt gärt. Ich denke aber schon.