Kann ich den Pizzateig nochmal nachkneten mit Wasser?
Mir kommt vor als wäre der Pizzateig etwas zu hart geworden, habe das Originalrezept verwenden nur halbiert also 900g Mehl 500ml Wasser, kann ich den in die Knetmaschine nochmal den Teig geben mit z.b. 100ml Wasser und kneten lassen oder ist es hierfür schon zu spät?
5 Antworten
Tipp für's nächste Mal: Ich gebe Flüssigkeit (ich nehme dafür kein Wasser, sondern Bier, schmeckt echt super, ist aber im Prinzip egal) immer langsam während des Knetens hinzu und nehme überhaupt kein "Maß", sondern achte nur darauf, dass die Konsistenz am Ende stimmt. Die Menge Bier, die bei mir in der Flasche bleibt, ist immer etwas unterschiedlich. Mehl ist ein Naturprodukt und weist nicht immer genau die selben Eigenschaften auf. Ich wüsste nicht, warum man die Flüssigkeitsmenge, die man in einen Hefeteig gibt, vorher abmessen sollte.
Fange lieber mit einer kleineren Menge Wasser an man kann ja immer noch etwas mehr nehmen. Viel Erfolg.
Ja wie lange geht er denn schon? Ist es Hefeteig?
Ja...das geht, einfach noch etwas Wasser zugeben und erneut kneten und gut gehen lassen. Aber immer nur etwas Wasser zugeben und lieber steigern, sonst wird dir der Teig zu feucht...gutes Gelingen:-)
Du kannst es jetzt noch versuchen.
ja hefe, ca. 45min