Jasminreis langkettig?
Ich habe bei der Seite „eatsmarter.de“ gelesen, das die Kohlenhydrate von Jasminreis langkettig seien. Jedoch wie können die langkettig sein wenn der GI bei 99 ist. Das ergibt doch kein Sinn. Hat sich Eatsmarter das verirrt. Ich bin Diabetiker deswegen ist es wichtig.
Ich wollte mal neue Reis sorten austesten
Esse für gewöhnlich (Vollkorn) Basmatireis
1 Antwort
Die Kohlehydrate im Reis (in jeder Reissorte) sind in erster Linie Stärke. Und Stärke ist nichts anderes als langkettiger Zucker.
Der Unterschied zu kurzkettigen Zucker besteht darin das er ja erst aufgespalten werden muss und daher eher langsamer verfügbar ist und die Auswirkungen für dich als Diabetiker vermutlich anders sind als z. B. bei Trauben- oder Haushaltszucker. Der Brennwert ist aber genau so hoch.
