Italienisches Antipiasti-Gericht?
Ciao Amicies!
Ich habe neulich beim Swipen durch Instagram ein Leckeres und schnelles Antipastigericht gesehen welches ich gerne auch mal selber machen möchte.
Leider weiss ich den namen des Gerichtes nicht, geschweige finde ich das Rezept wieder (ich hab mir den Post damals nicht gespeichert).
Vielleicht können mir hier Kenner der Mediterranen Küche weiterhelfen. Bei Google wurde ich leider auch nicht fündig.
In dem Rezept wurde ein Hochwertiger Rohschinken mit Olivenöl beträufelt (Parmaschinken, Jamon de Serano)
Anschliessend wurde Eine prise Grobes Salz drübergestreut sowie verschiedene Gewürze beigegeben. Diese Rohen Schinkenscheiben, mit Olivenöl/Gewürzmantel wurden roh gegessen, eben Antipasti als leckere Vorspeise. Die hauchdünnen Schinkenscheiben waren zu mundgerechten Rollen aufgerollt.
Die feine Speise wird in Teilen Italiens, Spaniens, sowie Griechenland verzehrt.
Wäre klasse wenn jemand weiterhelfen könnte oder evtl. Sogar ein Online-Rezept kennt!
Allora, a presto e restare in salute!
3 Antworten
Man kann Rohschinken auf sehr viele Arten je nach persönlichen Geschmack als Antipasto zubereiten. Olivenöl ist meistens dabei, oft auch Zitronensaft, Rauke, eingelegte Pilze, Parmesanspäne usw., ganz nach Belieben. Salz muss nicht sein. Vom Aussehen ähnlich, aber nicht wie Schinken vom Schwein, sondern vom Rind sind Carpaccio, Bresaola, Bündner Fleisch, Henkele oder Carne Salada.
Wenn es ein Italienisches Gericht war dürfte es sich um Parma oder San Daniele Schinken handeln oder Du hast da was falsch Zugeordnet und es war Bresaola...
In Spanien wird dann Serrano Schinken oder Schulter verwendet
Hallo
Das Gericht ist in Mehreren Ländern/Regionen Bekannt, in den Kommentaren Lobten es sowohl Spanier, Griechen wie auch Italos und verknüpften es mit Kindheit. Es muss also ein traditionelles Gericht sein. Ebenso kommentierten Die User je nach Region verschiedene Schinkensorten. Die Spanier kannten das Gericht mit Serrano, Italos mit Parma. Ich denke, die Schinkensorte spielt keine Grosse Rolle.
Ich kenne "Prosciutto con Rucola e Parmigiano". Das ist im Grunde so ähnlich wie Du es beschreibst, allerdings wird das auf einem Rucola-Bett angerichtet...🤷♀️
Bzw. dann wird es einfach nur der Schinken sein, den man mit etwas gutem Öl anrichtet, ohne dem einen Namen zu geben. Das ist ja in Italien nicht selten, dass man gute und hochwertige Lebensmittel einfach so serviert, ohne da großes Brimborium drum zu machen...
Hallo😊
Ja, ich dachte eigentlich auch ans Rucola-Rezept. Aber in dem Post war kein Rucola dabei. Auch kein Käse. Weder Parmegiano noch Mozzarella. Einzig ein Paar Scheiben schinken. Nichtmal Balsamico wurde beigegeben.