in meinem Rezept steht ' Strudelteig aus dem Kühlregal' bekomme ich nicht, was ist ein guter Ersatz

3 Antworten

Pummelweib
31.08.2013, 14:42

Du könntest Blätterteig nehmen, oder einen Filoteig , den bekommst du z. B. bei Edeka, oder in türkischen Läden (Yufka-Teig)...gutes Gelingen :-)
Steffile
29.08.2013, 11:03

Blaetterteig, der ist zwar nicht suess, passt aber.
Gremlin491
29.08.2013, 11:05

Mit Strudelteig ist doch wahrscheinlich Blätterteig gemeint und den gibt es doch eigentlich überall im Kühlregal der Lebensmittelmärkte.
larry2010  29.08.2013, 11:09

strudelteig und blätterteig sind zwei verschiedene dinge

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Gremlin491  29.08.2013, 11:34
@larry2010

Ok - da habe ich 'mal wieder etwas dazugelernt. :-)

Bei meinen Recherchen auf chefkoch.de bin ich noch über folgendes Rezept für selbstgemachten Strudelteig gestolpert und vielleicht bietet es sich als Alternative für gekauften Strudel- oder Blätterteig an:

  • 250g Mehl
  • 20g Öl
  • 2g Salz
  • 1/8l lauwarmes Wasser
  • 1 kleines Ei

Aus den Zutaten einen weichen Teig kneten. Anfangs ist es eine zähe, klebrige Masse, zum Schluss wird sie seidig und geschmeidig. Den Teig auf ein bemehltes Blech legen und mit Öl einpinseln. 20- 30 Minuten ruhen lassen.

Auf einer bemehlten Tischdecke zuerst ausrollen und mit den Handrücken dünn ausziehen. Der Teig sollte papierdünn sein. Die dicken Ränder werden vor dem Füllen abgeschnitten.

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