Hummus gemacht aber falsch?
Na menschen ich hab Kichererbsen (in Glas eingelegte weil ich keine trockenen gefunden hab) zerkleinert und direkt verarbeitet. Also eigentlich HIGH RISK wegen Lektinvergiftung oder? hab vergessen den Kram zu kochen, die Lektine haben ja überlebt weil ich nicht über 70 Grad gekocht hab?
Kann ich das essen und guten Gewissens anderen andrehen oder laufe ich Gefahr zu sterben und noch andere mitzunehmen?
5 Antworten
Hallo furfur5uhr!
Schau mal, ob auf dem Glas "verzehrfertig" steht, Dann sind sie bereits gekocht worden und man kann direkt Hummus daraus machen.
LG
gufrastella
Sind sie aber. Egal ob Glas oder Dose die sind immer vorgegart. Nur die getrockneten eben nicht
Das mache ich immer so, egal ob mit Kichererbsen oder weißen Bohnen!
Ok hast du dich schonmal gejuckt nach Verzehr?
P.S.: Was sind den weisse Bohnen
Die im Glas sind doch schon gekocht die muss man nicht noch mal extra kochen. Nur die getrockneten müssen vorher 12 Stunden eingeweicht und anschließend gar gekocht werden. die aus dem Glas oder aus der Dose kannst du direkt so essen.
Das ist mir neu, sie sahen aus wie eingelegte? Wie kann ich da sicher sein?
Die waren im Glas und nicht innen Dose? Und wie kann man da so sicher sein? Die kamen nicht mal aus der EU (Schweiz)???
Egal ob Glas oder Dose: Diese Kocherbsen sind immer gekocht.
Ok? Ist das ein Gesetz oder so? Oder warst du mal in 1 Fabrik?
Auch die im Glas sind schon gekocht. Kaufe ich regelmäßig genauso wie die in der Dose. Und selbst die getrockneten kaufe ich oft (und mahle sie dann zu Mehl)
Sicher sein kann man, weil sie hart wären, wenn sie nicht vorgekocht wurden. Wenn du sie sofort zum Hummus verarbeiten kannst, sind sie IMMER vorgekocht/ gegart worden! Sonst wären sie steinhart!
Ich esse das Mehl nicht pur roh. und beim Erhitzen werden die giftstoffe abgebaut bzw zerstört. Heißt im klartext dass die lektine beim Erhitzen zerstört werden genauso wie beim Kochen der Kichererbsen
Pfannkuchen, vegane Omeletts, nutze das als Eiersatz beim backen, ....
Nein, keine Gefahr!
Die Konserve also Dose oder Glas ist vorgegart und kann direkt verzehrt werden.
Kichererbsen in Glas sind immer gekocht. Die kann man direkt verarbeiten.
Hab das Label unter laufendem Wasser abgekratzt....:(