Glukosesirup mit normalen Kristallzucker statt Traubenzucker?

Kann man einen Glukosesirup auch mit normalen Kristallzucker statt mit Traubenzucker machen?

Danke im voraus :D

Answer 1

[Spikeman197]

Kristallzucker (Saccharose) besteht aus dem Disaccharid aus Glucose und Fructose.

Der Sirup daraus ist entweder Läuterzucker oder GlucoseFructoseSirup.

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[PagogieTV702]

Aber kann man den dann auch statt echtem Glukosesirup verwenden? (Für Mirror Glaze)

[Spikeman197]

@PagogieTV702

hmm, ich bin kein Koch. Der Sirup wäre vermutlich 'ähnlich', aber nicht identisch. Kommt eben darauf an, wie exakt gleich das Verhalten gleich sein muss.

Answer 2

[decordoba]

Dazu braucht man reine Glucose, bekommt man im Internet-Handel.

https://www.bulk.com/at/dextrose-aut.html

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[decordoba]

Wenn man einen Sirup aus Haushaltszucker herstellt, ist das kein Glucose-Sirup sondern eine Saccharose-Sirup.

Answer 3

[Grobbeldopp]

Nein das ist dann Saccharosesirup/ Zuckersirup/ Läuterzucker

Answer 4

[HausmeisterRain]

einfach mal ausprobieren, ich wüsste nicht wozu ich Glukosesirup verwenden sollte!

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[PagogieTV702]

Ich würde gerne Mirror Glaze verwenden, wofür ich in meinem Rezept Glukosesirup brauche :D

[HausmeisterRain]

@PagogieTV702

dieses Spiegel Glasee kenne ich nicht, also doch ausprobieren ob es geht.