Glukosesirup mit normalen Kristallzucker statt Traubenzucker?
Kann man einen Glukosesirup auch mit normalen Kristallzucker statt mit Traubenzucker machen?
Danke im voraus :D
4 Antworten
![](https://images.gutefrage.net/media/user/Spikeman197/1576445360706_nmmslarge__0_0_128_128_309ddb83a23bdfb459cac3e5bfad813d.jpg?v=1576445361000)
Kristallzucker (Saccharose) besteht aus dem Disaccharid aus Glucose und Fructose.
Der Sirup daraus ist entweder Läuterzucker oder GlucoseFructoseSirup.
![](https://images.gutefrage.net/media/user/Spikeman197/1576445360706_nmmslarge__0_0_128_128_309ddb83a23bdfb459cac3e5bfad813d.jpg?v=1576445361000)
hmm, ich bin kein Koch. Der Sirup wäre vermutlich 'ähnlich', aber nicht identisch. Kommt eben darauf an, wie exakt gleich das Verhalten gleich sein muss.
![](https://images.gutefrage.net/media/user/decordoba/1542124687492_nmmslarge__0_5_391_391_6b12732a4c10942e5899abdc000b866b.jpg?v=1542124688000)
Dazu braucht man reine Glucose, bekommt man im Internet-Handel.
![](https://images.gutefrage.net/media/user/decordoba/1542124687492_nmmslarge__0_5_391_391_6b12732a4c10942e5899abdc000b866b.jpg?v=1542124688000)
Wenn man einen Sirup aus Haushaltszucker herstellt, ist das kein Glucose-Sirup sondern eine Saccharose-Sirup.
![](https://images.gutefrage.net/media/user/Grobbeldopp/1467751467877_nmmslarge__55_0_165_165_887559831ca69f7472d0bcaa2a690307.jpg?v=1467751468000)
Nein das ist dann Saccharosesirup/ Zuckersirup/ Läuterzucker
![](https://images.gutefrage.net/media/default/user/11_nmmslarge.png?v=1551279448000)
einfach mal ausprobieren, ich wüsste nicht wozu ich Glukosesirup verwenden sollte!
![](https://images.gutefrage.net/media/default/user/9_nmmslarge.png?v=1551279448000)
Ich würde gerne Mirror Glaze verwenden, wofür ich in meinem Rezept Glukosesirup brauche :D
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dieses Spiegel Glasee kenne ich nicht, also doch ausprobieren ob es geht.
Aber kann man den dann auch statt echtem Glukosesirup verwenden? (Für Mirror Glaze)