Gemüsebrühe bei Tomatensoße fehlt, geht stattdessen Wasser?
Hallo,
ich möchte eine eigene Tomatensoße machen.
Hierfür verwende ich
geschnitte Tomaten, Zwiebeln, Tomatenmark,Basilikum und paar Gewürze.
Nachdem ich den Kessel mit ein bissen Öl gefüllt habe, füge ich dann die geschnittenen Zwiebel hinzu und lasse diesen bissen kochen, nach kurzer Zeit kommen dann die Tomatenstücke hinzu, dann Pfeffer. Nun hätte ich laut Rezept Gemüsebrühe(500Gramm) hinzufügen müssen, jedoch besitze ich keine, geht da auch stattdessen Wasser?
8 Antworten
Willst du Suppe oder Soße kochen? In eine Tomatensoße kommt bei mir weder Wasser noch Brühe. Selbst in die Suppe würde ich nichts zugeben, oder ganz wenig.
Im Notfall geht‘s, schmeckt dann halt nicht so gut. Hast du irgendein Soßenpulver da?
Ok dann würde ich Wasser nehmen und gut würzen: Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack, Gemüsepulver wie Paprikagewürz und Chillipulver. Zudem zusätzlich zu den Zwiebeln auch noch Knoblauch und Karotten mit anschwitzen, die geben zusätzlich noch einen guten Geschmack.
Wenn Du ein bisschen anderes Gemüse hast, koch das mit, eine Karotte, ein Stück Sellerie.
Mit etwas Rotwein ablöschen.
Bisschen Zucker nicht vergessen.
Falls Du frisches Basilikum nutzt: das fügt man erst am Schluß dazu, weil sonst das ganze Aroma verfliegt. :)
Bei mir kommt in der Tomatensoße und auch in sonstigen Soßen, weder Gemüsebrühe noch sonst irgendein Pulverquatsch dazu.
Hast du mal Brühe probiert? Die schmeckt vornehmlich ziemlich salzig und was anderes schmeckt man kaum heraus.
Um also die richtige Würze in deine Soße zu bekommen, nimmst du noch eine fein gehackte Knoblauchzehe zu den Zwiebeln dazu, Salz, Pfeffer, Tomatenmark, Tomaten gewürfelt, 1 Prise Muskat, 1 - 2 TL mittelscharfen Senf, Zucker nach Geschmack. Zum Schluss kannst du die Soße noch mit einem Schuss Sahne verfeinern. Auf dem Teller darf dann gerne frischer Basilikum dazu gereicht werden
Übrigens auch feingehackte Oliven, sind sehr geeignet, als Ersatz für Hackfleisch
Es fehlt dann an Geschmack.
Schauen was du im Schrank hast und überlegen ob du das nehmen könntest ;-)
Woher soll ich denn wissen was dir noch zur Verfügung steht.
Gewürze nach Geschmack, probiere doch aus. Und beim nächste Mal vorher prüfen ob du alles zuhause hast.
Öh leider nicht . Hätte nur die Gewürze wie Orgeano,Pfeffer,Paprika usw