Für Sushi normalen Fisch kaufen und 24 Stunden einfrieren oder lieber direkt tiegekühlt kaufen?
Hallo. Ich und ein Freund wollten Sushi machen und dafür tiefgekühlten Fisch kaufen.
Jetzt war ich bei einem Sushi Laden und die haben mir empfohlen nicht tiefgekühlten Fisch zu kaufen und stattdessen den Fisch für 24 Stunden einzufrieren. Dadurch sollen anscheinend alle Parasiten und schädlichen Bakterien abgetötet werden.
Sind uns nicht ganz sichher, ob man dass bei Bakterien so sagen kann.
Wisst ihr vielleicht, ob die zweite Methode besser und vor sllem sicher ist? Oder sollten wir lieber doch tiefgekühlten Fisch holen?
2 Antworten
NIEMALS NORMALEN FISCH!!!! Nur Sushi qualifiziert, sonst Holst du dir noch würmer oder Salmonellen ein. Und den Sushi qualifizierten Fisch bis zu der Zubereitung einfrieren, höchstens 24 Stunden.
Kaufe Fisch in Sushi-Qualität. Friere den - wie es dir enpfohlen wurde - ein. Danach kannst du ihn verwenden.