Fehling Probe?
Wieso läuft die Fehlingprobe nur im alkalischen Milieu ab??
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Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist
Weil nur im Alkalischen die offenkettige Form der Glucose in merklicher Konzentration vorliegt, aus der die Endiolstruktur gebildet wird, die schließlich mit dem Cu2+ reagiert (siehe: http://books.google.de/books?id=r7EMMme5h48C&pg=PA271)
Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist
Weil dort die reduzierende Wirkung von Kupfer(II) ausgeprägt ist und das Cu(I) Ion intensiv gefärbte Komplexe bilden kann.
Reduktionsmittel ist der Zucker, sonst müsste Kupfer(II) ja noch weiter oxidiert werden.