Erbsensuppe - Erbsen werden nicht weich
Hallo. Was mache ich für einen Fehler? Koche seit fast 2 Stunden grüne Erbsen (Trockenfrüchte) und irgendwie werden die Dinger nicht weich. Auf der Verpackung stand was von knapp 2 Stunden. Kennt sich da jemand mit aus? Das ist mein 1.Versuch.
Schonmal Danke für ECHTE Tipps.
LG bengelch
10 Antworten
Und Dein erster Versuch ist schiefgegangen :-)
Hast Du sie vorher 24 Stunden eingeweicht?
nur ungeschälte Erbsen muss man einweichen. Und etwas Salz im Wasser hilft, dass sie schneller weich werden!
Hallo, ich habe schon viele Male erfolgreich Erbseneintopf gekocht.
Seit einigen Jahren klappt es gar nicht mehr trotz aller bekannten Maßnahmen und stundenlanger Kochzeit.
Ich habe den Verdacht, dass die Erbsensorten bewusst von den Anbietern auf "al dente" ausgesucht, vielleicht sogar dahingehend gezüchtet wurden. Warum, bleibt ihr Geheimnis.
Jedenfalls ist für mich der klassische Erbseneintopf mit den derzeit angebotenen Sorten gestorben.
Oder kennt jemand Erbsen, mit denen Mutters Eintopf noch gelingt??
Koch sie weiter, sie werden weich.
Mach einen Schuß Weißwein und Knoblauch dazu, dann schmecken sie super.
einfach seicht weiterköcheln lassen. irgendwann werden sie schon weich. nächstes mal vorher einweichen und erst salzen, wenn die erbsen bereits weich sind.
stimmt nicht, leicht gesalzenes Wasser hilft, das andere ist ein Märchen!
Du könntest ein bisschen Natron oder Backpulver dazu geben, damit werden die Erbsen schneller gar.
Tja, das war dann wohl ein Volltreffer, hab sie nicht eingeweicht. OK, morgen ist auch noch ein Tag. Trotzdem DANKE