eiweisspulver zum backen...schlagrahm?
hallo ich habe ne frage, auf der kirmis gibt es waffeln mit schlagrahm.....die dame dort macht immer ein pulver rein und glaube wasser...dann in eine küchenmaschine...schwup ist es fertig...nimmt sie da eiweisspulver? wisst ihr das? kann man eiweisspulver mit wasser aufschlagen das man es auf einer waffel tuen kann? so oft ich sie frage...so oft kommt "Familien Rezept". ich möchte es gern mal daheim machen aber kenn das rezpt net. kann mir net vorstellen das ich eiweiss nehme und mit zucker aufschlage und dass das reicht...wird einem davon net schlecht.pures aufgeschlages eiweiss zu essen?
3 Antworten
Es könnte Sahnepulver sein, schau mal: http://www.amazon.de/Pati-Versand-Sahnepulver-100-g/dp/B005QVZ1L6/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1400413608&sr=8-1&keywords=sahnepulver ...gutes Gelingen :-)
...schau auch mal hier: https://www.ritter-sport.de/#/de_DE/wissen/artikel/sahnepulver/ ...gutes Gelingen :-)
....oder von RUF die Schlagcreme: http://www.ciao.de/RUF_Schlagcreme_Pulver__Test_2329510 ....gutes Gelingen :-)
...oder so: http://www.tortissimo.de/details.asp?gid=BACKZUTATEN~SPEZIALZUTAT&lang=de&aid=303027 ...gutes Gelingen :-)
...oder meinst du einfach nur mit Eiweiß aufgeschlagen mit Zucker, also Baiser?
...so wird Baiser gemacht mit Anleitung : http://www.lecker.de/backen/gebaeck/artikel-1905088-feingebaeck-und-kleingebaeck-backen/Baiser-so-gelingt-das-Schaumgebaeck.html ....gutes Gelingen :-)
...hier noch Baiser-Rezepte: http://www.chefkoch.de/rs/s0/baiser/Rezepte.html ...gutes Gelingen :-)
...oder hier unter Verwendung: http://www.lebensmittellexikon.de/t0002910.php ....so nun habe ich glaube wirklich alles ausgeschöpft zwinker....gutes Gelingen :-)
Gerade auf Jahrmärkten werden die angebotenen Speisen oft aus billigen Backmischungen und sonstigen Fertigpulvern hergestellt. Das mag faszinierend sein, aber zu Hause würde ich dann doch eher den tradionellen Weg wählen und ganz normale Schlagsahne und ganz normalen Waffelteig verwenden.
Zur Schlagsahne auf der Kirmes: Es handelt sich sicherlich nicht aufgeschlagenes Eiweißpulver. Ich denke mal, die Verkäuferin wird eine Mischung aus Sahnepulver (oder wenn es besonders billig sein soll: Magermilch- oder Molkepulver mit gehärtetem pflanzlichen Fett) und einem Verdickungsmittel (vermutlich Carrageen) nehmen. Das lässt sich zusammen mit Flüssigkeit schnell zu einer cremigen Masse aufschlagen, die mehr oder weniger wie Sahne aussieht.
http://www.amazon.de/Dr-Oetker-Pudding-Pulver-Sahne-Packung/dp/B003R7KS2S
Das ist Sahnepulver - das habe ich auch zum ersten Mal jetzt gehört und gegoogelt.
...hier noch Eiweißpulver: http://www.amazon.de/Pati-Versand-Eiwei%C3%9Fpulver-100-g/dp/B005QW26A4/ref=sr_1_7?ie=UTF8&qid=1400413608&sr=8-7&keywords=sahnepulver ...gutes Gelingen :-)