Eischnee Ersatz bei Makronen?
Hallo,
ich backe gerne Haselnuss- und Kokosmakronen, ja auch außerhalb Weihnachten. Aber ich habe keine Lust darauf, dass dann immer 5 Eigelb übrig bleiben. Ich esse sonst auch wenig Eier, und es ist jedes Mal eine Qual, die irgendwie wegzubekommen. Die Frage ist also: Gibt es für Eischnee eine Alternative, die ihr schon ausprobiert habt und empfehlen könnt? Danke
2 Antworten
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Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Gesundheit und Medizin
es gibt eiklar auch als pulver zu kaufen.
im bioladen/reformhaus gibts auch eiklar-ersatz in pulverform.
und sonst nimmst du die eigelb für nudelteig.
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Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Gesundheit und Medizin
Aquafaba, Kichererbsenflüssigkeit. Also das dickflüssige Zeug, in dem Kichererbsen aus der Dose schwimmen.
![](https://images.gutefrage.net/media/user/Mugua/1521995579907_nmmslarge__22_62_576_576_93debb5442f14d63b425e7ac1880ce2b.jpg?v=1521995580000)
Mugua
15.01.2020, 23:57
@CrystalSnow
Überraschenderweise nur, solang sie nicht verarbeitet ist. Der Geruch verfliegt völlig.
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Danke, aber mal blöde Frage, riecht die Flüssigkeit denn nicht nach Bohnen?