Eiweiß schlagen ohne Glas- oder Metallschüssel?
Hey,
ich möchte gerne mehrere Rezepte nachbacken, dafür muss man das Eiweiß mit einem Mixer aufgeschlagen werden, doch ich sehe in jedem Video, dass entweder eine Glas- oder Metallschüssel verwendet wird. Warum ist das so? Kann man dafür keine Plastikschüssel verwenden? Wo bekomme einen günstigen Glasbehälter her, in dem ein Handmixer problemlos reinkommt und ich auch das aufgeschlagene Eiweiß herausbekomme?
5 Antworten
Ich verwende immer eine Plastikschüssel. Wichtig beim Aufschlagen ist, daß man mit der mittleren Rührgeschwindigkeit aufschlägt, damit kommt mehr Luft in das Eiweiß. Sollte das Eiweiß nicht fest werden, dann einige Tropfen Zitronensaft daruntergeben, notfalls tut es sogar Essig, was auch in älteren Kochbüchern vorgeschlagen wird.
Da kannste auch eine Plastikschüssel verwenden...
Mach ich auch....ab und an.
VG Yazz12 (-:
Du kanns, wie schon geschrieben, eine Plastikschüssel nehmen.
Nur sollte diese - wie jede andere auch - fettrei sein zum Schlagen des Eiweißes.
Also vorher gut mit fettlösendem Spülmittel im heißen Wasser auspülen, dann klappt das ganz sicher.
Klar kannst du auch eine Plastik Schüssel nehmen.
Glasbehälter bekommst du günstig im Supermarkt oder geh Mal auf eBay oder Amazon.
Du kannst auch eine Plastikschüssel nehmen,ich benutze eine hohe Schüssel die man auch zum Sahne schlagen nimmt.
Vor der Benutzung aber abkühlen lassen, denn die Schüssel sollte für das Aufschlagen von Eiweiß nicht warm sein.
Und natürlich sauber Eigelb vom Eiweiß trennen - sonst wird es nämlich nichts mit dem steifen Eischnee ....