Eiklar verwerten?
Hallo ihr lieben, ich habe vom Backen 11 Eiklar übrig und frage mich nun, was ich daraus machen kann. Hat jemand eine Idee?:)
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Rezept, Küche, Teig
Alle Arten von Makronen- Nussmakronen, Mandelhörnchen. Bahnschienen, Ochsenaugen. Macarons
Baiser- getrocknet oder überflämmt z.B. Stachelbeerbaiser/Goldtröpfchenkuchen
Woher ich das weiß:Berufserfahrung – Gelernte Konditorin alter Schule
Das kannst du portionsweise einfrieren und später zu Eischnee schlagen.
Ganz nützlich für Pudding usw.
Du kannst Baiser machen.