Disaccharide - wie entsteht die glykosidische Bindung?
Soweit ich weiss muessen zur Synthese von Disacchariden zwei Monosaccharide eine glykosidische Bindung eingehen. Zur glykosidischen Bindung binden ein Anomeres C-Atom und ein anderes C Atom mit Hydroxy-Gruppe. Warum ist dies bei Saccharose anders? (Die Anomeren Zentren von BEIDEN Molekuelen [Fructose und Glucose] gehen eine Bindung ein) wann ist das der Fall?
1 Antwort
Der "Angriff" auf das positiv polarisierte C-Atom erfolgt durch eine OH-Gruppe. Im Fall der Saccharose hängt die OH-Gruppe allerdings ebenfalls an einen positiv polarisierten C-Atom.
Das mag der Grund sein, warum die Zelle auf einen Trick zurückgreift, um die Reaktion zu erzwingen. Im Detail habe ich mich da nicht schlau gemacht und der Satz aus Wikipedia zur Biosynthese Die Biosynthese von Saccharose erfolgt im Cytoplasma von Pflanzenzellen aus den Hexose-Intermediaten UDP-Glucose und Fructose-6-phosphat sollte uns beide davon abschrecken.