Die Menschen wissen nicht, wie Fleisch wirklich schmeckt?
Ich bin einfach hart irritiert, wenn ich mich in meinem Umfeld umblicke und merke, wie wenig Ahnung diese Menschen von Geschmack, Kochen und Ästhetik haben. Hauptsache schmeckt halbwegs ok und macht satt, ja so typisch Deutsch eben, was will man mehr...
Finde ich krank und hart abwertend den Tieren gegenüber, die dafür ihr Leben lassen. Wenn man schon ein Tier schlachtet, sollte die Intention nicht wenigstens sein, das beste draus zu machen?
Was ich im Supermarkt sehe und erlebe, grenzt einfach an schierem Wahnsinn. Wasserfleisch ohne Geschmack, lieblos gezogener Dreck mit Antibiotika und Chemie, ich komm damit irgendwie nicht klar.
Noch schlimmer finde ich es, dass die meisten Menschen gar nicht wissen, wie richtiges Fleisch eigentlich schmeckt, da ihnen die Möglichkeiten (finanziell oder räumlich) fehlen.
Selbst das Steakhaus gegenüber bezieht sein Fleisch von minderwertigen Quellen, seid euch dessen bewusst. Ich frage daher einfach mal in die Runde, wer von euch hatte schon selbstgeschlachtetes Fleisch und kann wirklich behaupten, zu wissen, wie das Naturprodukt Fleisch wirklich schmeckt?
Kommt mir nämlich so vor, als würde ich unter lauter NPC ohne Plan leben, die Fressen was man ihnen vorsetzt und nichts hinterfragen.
Wieso muss man Fleisch selber schlachten, un zu wissen, wie es schmeckt? Das hat doch gar nichts miteinander zu tun?
Selbsgeschlachtet = Nicht industriell geschlachtet, vom befreundeten Bauern.
7 Antworten
Keine Ahnung, wieso du so überheblich und respektlos über Leute schreibst, die du nicht kennst ("Blindgänger"...).
Schon deine Überschrift:
Die Menschen wissen nicht, wie Fleisch wirklich schmeckt
ist eine Anmaßung!
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Und wieso sollte jede(r) "ein Tier jeder Gattung" selbst schlachten müssen (das dürfte in vielen Fällen schlicht Tierquälerei sein), wenn das Menschen, die das gelernt haben, viel besser können?
In meinen ersten ca. 15 Lebensjahren gab es fast ausschließlich Fleisch von Tieren, die wir selbst in der Familie "erzeugt" haben (Kaninchen, Geflügel, 1 Schwein/a) wobei das Schwein vom Metzger - aber vor Ort zerlegt wurde, das Kleinvieh schlachteten die Eltern... und -als wir alt genug waren, dann die Kinder nach Anleitung selbst.
Und danach gab und gibt es halt zunehmend Fleisch vom Fleischer... oder vom Hof... oder vom Jäger... oder einem Händler...
Und ... Überraschung - und NICHT entsprechend deiner unsinnigen Behauptung: Es schmeckt ähnlich / genauso wie das Selbstgeschlachtete.
Und nein, ich leide nicht unter Geschmacksstörung.
Ich schreibe so überheblich und respektlos über andere Leute, weil die Masse schlichtweg nicht mündig ist. Das beste Argument gegen die Demokratie ist ein 15-minütiges Gespräch mit dem Durchschnittswähler.
PS: Ich denke jeder ist in der Lage, einen Schaft an den Kopf eines Tieres zu halten und abzudrücken. Mehr ist das nicht. Weißt du eigentlich, wie es in Massen-Schlachtereien zugeht? Oft sind die 'Schlachter' in Industrieschlachtereien unausgebildet und das Tier leidet erhebliche Qualen, bis es sein Ende findet. Da ist nix mit Professionalität.
Wenn ich z.B. Lammlachse oder Filets aus meinem Markt, kaufe...
Nein, das verliert kaum an Volumen... und schmeckt ... zuvor schön mariniert... köstlich, zergeht fast auf der Zunge.
Lammfilet ist was Feines. Hatte ich bisher auch nur gute Ware von meinem Metzger. Aber wo findest du denn Lamm im Supermarkt?
Kaufland hat da eine kleine, feine Ecke im Kühlregal...
immer wieder ein Genuss -
oder beim Metzger in der hiesigen Fußgängerzone - aber da komme ich halt deutlich seltener hin.
Bei uns in der örtlichen Metzgerei, nennt sich Eisele, gibts wunderbar mit Rosmarin marinierte Lammfilets. Aber im Kaufland wurde ich noch nicht fündig, meinst du in der Tiefkühle?
Naja aber hier handelt es sich um Spezialitäten. Bei der Hühnchenleber habe ich ebenfalls noch nie Unterschiede gemerkt. Aber Hackfleisch, Rindersteak oder -Filet oder Rippchen, da wurde ich bisher stets enttäuscht, egal ob von Edeka, Kaufland, Aldi oder Lidl.
Nö, nicht gefroren (TK) sondern im Kühlregal... wo halt die "Spezialitäten" liegen...
Lamm, gelegentlich mal Strauß (lecker aber ungesund) sowie besondere Steaks.
Strauß? Jetzt wirds aber recht exotisch, wie schmeckt das denn?
Eher wie Rind, ein klein wenig anders... aber sehr zart (kommt ja von der Farm und rennt nicht Jahrzehnte in der Gegend rum ;-)
Probieren lohnt sich!
Und keinerlei Ähnlichkeit mit dem üblichen "Geflügel" (aus der Haut macht man ja auch Straußenleder)
Rind? Achwas, hätte eher an zähes Geflügel gedacht haha. Ja da haste mich jetzt auf 'ne Idee gebracht, werde ich nächste Woche doch einfach mal probieren.
Hast du mir 'ne Rezeptempfehlung?
Die Chancen stehen mit 'ner vegan lebenden Frau bei exakt 0,01%, das ich das Glück haben werde :)
Well wird wohl Impro-Küche~
Ich gebe dir schon in weiten teilen recht: Fleisch "muss" auf den Tisch und wenn es dann noch billigfleisch aus dem Discounter ist: Für viele um so besser. Sicher sind nicht alle so, aber schon viele, man sieht ja was im Einkaufswagen landet.
ich esse auch Fleisch, aber wenig. Dann gutes Fleisch ist teuer, und ja wenn man einigarmaßen geschmacklich geschult ist merkt man den Unterschied. Aber bei vielen kommt dann noch Fertigpampssoße drüber und "gut" ist.
Oha,das sind aber harte Worte, obwohl ich dich verstehen kann. Leider ist es aber tatsächlich so,dass gute Qualität ihren Preis hat, und nicht jeder sich das leisten kann. Ich persönlich lege großen Wert auf Qualität,beziehe mein Fleisch entweder vom Jäger aus meinem Bekanntenkreis, oder prüfe vorher, woher das Fleisch kommt und wie die Tierhaltung ist. Ich esse sehr gerne Ibericoschwein oder Limousinsteak und weiß auch, wo es herstammt.
Mein Großvater hat damals selbst geschlachtet, und es wurde innerhalb der Familie verteilt.
Seit Kindesbeinen an haben wir selbst geschlachtete Hühner, Enten, Gänse, Karpfen, vom Fleischer hier geschlachtetes Schwein, Schaf und Rind.
Jetzt eigene Mutterkuhherde mit selbstgeschlachtetem Bullen. Ich wüßte nicht, wie Billigfleisch überhaupt schmeckt, wenn es nicht auch Kantinenessen gäbe.
Selbst muss ich kein Tier töten, da ich 4 Fleischer kenne, die diesen Beruf gelernt haben und gewissenhaft ausüben. Dann habe ich noch 2 Jäger in der Verwandschaft, die auch gut treffen.
Darüber hinaus habe ich noch einen Garten mit alten Obstbäumen. Wer kennt noch den Geschmack vom James Grive oder von der "Goldrenette Freiherr von Bärlepsch" , Petersbirne, Hedelfinger Riesenkirsche? Das sind Geschmackserlebnisse.
Nicht so ein Billigzeug aus dem Supermarkt. Nur Masse und kein Geschmack. Hauptsache mit Gift bespritzt. Das was du kaufst.
Ich finde, jeder Giftfresser sollte sich sein Obst und Gemüse selber anbauen, dann würde es den Tiermeidern schnell vergehen, nur Pflanzen zu vertilgen.
Auch kann man Tierprodukte nutzen, ohne das Tier zu töten. Eier, Honig, Wolle, Arbeitskraft oder die reichhaltige Palette der Milchprodukte. Ja. Da fehlt dir was. Ordentlich Butter aufs Brot, Scheibe Wurst und obendrauf Schnittlauch. Lecker.
Und danach gab und gibt es halt zunehmend Fleisch vom Fleischer... oder vom Hof... oder vom Jäger... oder einem Händler...
Aber dann hast du doch aus guten Quellen bezogen? Hast du eigentlich schon mal aus dem Supermarkt Fleisch gekauft? Und du schmeckst wirklich keinen Unterschied? Wirklich? Beim Anbraten merkst du nicht, wie das Fleisch um mindestens 30% an Volumen verliert weil Wassereinlagerungen?