Darf man Zaziki erhitzen oder gesundheitsschädlich?
Hab mir einen neuen Kontaktgrill gekauft und möchte quasi damit morgen direkt Tortilla belegen einrollen und auf den Grill schmeißen geht das oder wird das Zaziki dann eher eklig ?
4 Antworten
Das Ergebnis ist fuer mich nicht ueberzeugend. Besser Zaiziki kalt neben die warmen Tortilla anreichen
Zaziki zu erhitzen ist grundsätzlich nicht gesundheitsschädlich, aber es verändert den Geschmack und die Konsistenz erheblich. Die Hitze lässt den Joghurt im Zaziki flockig werden, und der frische, leicht säuerliche Geschmack geht verloren. Auch die Gurken und Kräuter verlieren ihre Frische. Das kann dazu führen, dass das Zaziki "eklig" erscheint, da die Textur und der Geschmack nicht mehr wie gewohnt sind.
Für deinen Plan:
Es ist kein Problem, die Tortilla mit Zaziki zu belegen und auf den Kontaktgrill zu legen, aber überlege dir, wie viel Zaziki du verwenden möchtest. Alternativ könntest du das Zaziki als kalte Beilage servieren, nachdem die Tortilla gegrillt wurde – so bleibt der frische Geschmack erhalten.
Falls du es dennoch erhitzen möchtest, kannst du etwas weniger Zaziki verwenden, um zu verhindern, dass es zu flüssig wird.
Man darf es, schmeckt aber nicht so gut und knackig
Das Zeug wird dann flüssig und dann Matscht alles so. Lass es lieber raus und dann kannst du die Tortillas lieber in Tzatziki dippen