Cookies immer verbrannt, warum?
Hallo
Ich versuche immer wieder Cookies zu backen, aber jedes Mal sind die Böden der Cookies verbrannt... Ich habe keine Ahnung was ich falsch mache... Ich habe die Rezepte genau verfolgt. Dennoch ist der Boden immer schwarz aber der Inhalt des Cookies ist immer noch sehr weich bzw. nicht durchgebacken.... An was liegt es? Liegt es am Backofen? (Backofeneinstellung: Ober- & Unterhitze: 180° für 15 min)
Könnt ihr mir helfen? Ich bin ratlos! Kennt ihr da Tipps / Website?
4 Antworten
Bäckt Dein Herd mit Unter- und Oberhitze? Eventuell hast Du nur die Unterhitze an, oder die obere Heizwendel ist kaputt?
Die Temperaturangaben in Rezepten sind sowieso immer nur Anhaltswerte, jeder Ofen ist etwas anders, man muß also etwas experimentieren. Bei der Verwendung von Umluft sollte man die Temperatur auch etwa 20°C niedriger wählen.
Wenn es gar nicht anders geht, schiebe ein leeres zusätzliches Blech unter Dein Backblech, um die Hitze von unten zu reduzieren.
Wenn es gar nicht anders geht, schiebe ein leeres zusätzliches Blech unter Dein Backblech, um die Hitze von unten zu reduzieren.
Genauso wird es in der Konditorei/Bäckerei auch gehandhabt!
Also, dass Cookies innen weich sind, das soll so sein, hat meine Tochter mich belehrt. In Amerika seien sie original immer weich in der Mitte.
Ansonsten kann ich mich nur dem Tip von @spelman anschließen, back sie mit Unterblech.
Hallo,
dein Backblech wird wohl zu heiß. Versuch mal auf einer niedrigeren Hitze zu backen, aber dafür länger! Zum Beispiel 90° für 30 Minuten.
MFG
Das Bachblech kann nie heißer werden, als es die Ofentemperatur ist. Das ist physikalisch garnicht möglich.
Cookies werden erst nach dem sie den Ofen verlassen haben und auskühlen fest. Back mal bei 160°C für 12-15min da jeder Ofen anders ist dabei bleiben und beobachten
90° sind zum Backen immer zu wenig, da trocknen die Kekse nur.