Chemie?
Kann mir jemand dieses COO am ende des Fettsäure-rests erklären? Da es eint Fettsäurerest ist, dachte ich dass die COOH gruppe nicht beachtet wird? Aber da steht COO?
2 Antworten
Vermutlich soll das irgendwie die Esterbindung repräsentieren? Ganz wohl ist mir bei dieser Erklärung aber auch nicht, denn die Esterbindung erfolgt ja zum Glycerin, das insgesamt drei Fettsäuremoleküle binden kann, also wäre diese Formel, wenn sie für ein Triglycerid stehen sollte, bis zur Unkenntlichkeit vereinfacht.
Naja, das Ding heißt Fettsäure. Irgendwo muss die Säure ja dann sein. Die Begrifflichkeiten sind analog zu Carbonsäuren. Also H3C-COOH ist Essigsäure und H3C-COO ist ein Essigsäurerest. Genauso funktioniert das mit den Fettsäuren.
Weil am O was anderes hängt (oder auch nichts). Deswegen heißt es ja Rest, weil es der Rest von der Säure ist, nachdem das H+ abgegeben wurde. Daher ja auch der Begriff Säurerestion für R-COO^-
Zur Fettsäure umwandeln? Dafür machst du einfach das H wieder dran. Oder was meinst du?
Ja, klar. Aber ich mein jetzt bzgl. Der Halbszrukturformel. Also quasi die Kette mit dem C und da dran noch doppelbindung mit O UND Einfachbibdung mit OH.
Ich versteh immer noch nicht was du meinst. Eine Fettsäure schreibt man in der Halbstruktur beispielsweise als H3C-CH2-CH2-COOH oder gekürzt als H3C-(CH2)2-COOH.
Ja, egal. Ich glaub das ich das schon richtig verstanden hab. Aber ich hab noch eine frage: Öle benötigen ja wenig Energie um ihre schwachen Wechselwirkungen zu überwinden. Das ist der Grund warum sie bei Raumtemperatur flüssig sind. Benötigen die Öle ungesättigter Fettsäuren auch entsprechend wenig Energie um sie einzufrieren. Also geht das auch in die andere Richtung?
Schmelzpunkt und "Gefrierpunkt" ist dasselbe. Wenn ein Öl bei 0°C flüssig wird, dann wird es auch bei 0°C wieder fest.
Und wenig Energie gibts es so nicht. Du entziehst dem Öl ja Wärme beim Abkühlen und gibst ihm nicht "wenig Energie".
Und warum COO? Warum sollte man das H nicht hinschreiben? Naja, aber wenn man das zur Fettsäure umwandeln möchte müsste man theoretisch diese lange Kette inklusive das C Atom an der OOH verknüpfen für die Halbstrukturformel, oder?