Bäckerei / Konditorei zu Hause?
Hallo. Schon immer habe ich es geliebt zu backen und sehe nun über Sozial Media immer wieder "Small at home bakery". Mir kamen die Tränen, da ich genau sodass mir immer gewünscht habe. Nun habe ich mich versucht zu informieren was alles benötigt wird um es auch hier in Deutschland (genauer Baden-Württemberg) machen zu können.
Leider sagen mir fast alle Seiten etwas unterschiedliches. Hat jemand zufällig eine Ahnung was man braucht? Alles was ich will ist etwas von zu Hause aus backen zu können und später verkaufen. Wenn eine Gastroküche her muss, dann ist es so. Wenn ich eine Prüfung bestehen muss, kein Problem.
Ich will es nur ganz genau wissen, da das Internet mich sehr verwirrt hat.
Danke im Voraus!
2 Antworten
- Gewerbeanmeldung
- Konditormeistertitel (evtl. bei Kleingewerbe auch ohne möglich, das kann ich nicht genau sagen für dein Bundesland)
- Geeignete Küche, das bedeutet sie muss den Anforderungen des Gesundheitsamtes entsprechen (abwaschbare Wände & Oberflächen passende Lüftung, separate sanitäre Einrichtungen, Hygienebereich)
- Teilnahme an Lebensmittelrechtlichen Schulungen
- Gesundheitszeugnis
- korrekte Kennzeichnung der Lebensmittel (Zutaten, Allergene, Inhaltsstoffe usw.)
Das sind die Sachen die ich sicher weis, kann sein das noch mehr hinzu kommt.
Danke für die ganzen Informationen. Weißt du zufällig wo ich es für mein Bundesland genau rausfinden kann? Bei wem ich mich erkunden könnte.
Auf jeden Fall Küchenausstattung ohne Holz, das ist nicht zulässig. Also z.B. Arbeitsflächen wie in der Gastroküche aus Metall. Muss halt vom Gesundheitsamt abgesegnet werden