Antihaftpfanne; Alternative zu Teflon?
Hallo zusammen,
hätte gerne mal wieder eine Antihaftpfanne, möchte jedoch ungern auf Teflon zurückgreifen. Möchte möglichst fettarm damit arbeiten (Spiegelei, Pfannkuchen etc.)
Was könnte ihr mir da empfehlen?
Was ich bereits besitze:
Gußeiserne Pfanne, Edelstahl Pfanne und eine Carbonstahl Pfanne ( de Buyer).
Danke im Voraus.
4 Antworten
jede Art von Beschichtung wird im Laufe der Zeit Spuren ins Essen abgeben.
Wenn du sicher gehen willst dann verzichte auf Antihaftbesschitungen und verwende eine Eisenpfanne und Fett oder Öl
Genau dafür (Spiegelei / Pfannkuchen...) gibt es etwas sehr Empfehlenswertes:
Eine "Augenpfanne"
Diese Pfanne ist absolut "unhaftbar" ( habe sie selbst und das sind meine Fotos oben)
Hier kannst du sie kaufen. Ist zwar nicht billig, aber es lohnt sich!
Teflon ist kein Problem. Nimm irgendeine billige Pfanne. Die Antihaftfunktion lässt bei allen irgendwann nach. Auch bei den teuren. Daher lieber was billiges.
Teflon/PTFE (wird das überhaupt noch benutzt?) ist dazu auch noch absolut unbedenklich - man darf es nur nicht überhitzen. Die Grenze ist bei ca. 260°C - und das ist schon der Rauchpunkt von so ziemlich jedem Fett.
Leidenfrost Temperatur ist ca. 150-210°C - wenn man sich daran hält wird deine Pfanne deutlich länger halten.
Ich habe von der Firma "Woll" eine Pfanne und einen Bratentopf. Die haben weder Teflon, noch Keramik, sondern das Antihaft ist im Metall eingearbeitet.
Funktioniert gut und ist bisher noch nichts abgeblättert oder so. Kostet nur, da teilweise Made in Germany
Danke für die Info. Also auch Keramikbeschichtungen werden im Laufe der Zeit diese ins Essen abgegen?! Verstehe ich das richtig?