Altes Stampfkartoffelrezept?

Hallo zusammen,

Meine Oma hat damals immer "Bruune Ääpel " gekocht. War saulecker . Wer weiss, wie das Rezept war (Mönchengladbach, Niederrhein) ? Irgendwie mit Stampfkartoffeln und Zwiebeln. Bitte schnelle Hilfe, muss das gleich kochen !!!

Answer 1

[norbertk62]

Hi Foxi1955

Blitzrezept - ich weiss nicht, ob es das ist, was du meinst:

• Kartoffeln schälen, stückeln (vorzugsweise mehlige; bei festkochenden etwas länger kochen) und in Salzwasser weichkochen ca. 20-25 min
• Während dem Kochen Zwiebeln klein schneiden oder häckseln und in etwas Öl in der Pfanne bleicht anbräunen lassen
• Kartoffel-Stücke rausnehmen, abtropfen, mit einen Kartoffelstampfer zerdrücken
• Zwiebelstückchen (mit etwas Öl) dazugeben
• etwas Milch dazu, mischen, ggf, nachsalzen, fertig

Comments

[Foxi1955]

Oh, ja ja genau das warst danke, danke, danke ,alles gerettet!!! Busses ohne Ende!!!

Answer 2

[Honeysuckle18]

Ich vermute, du meinst das, was wir hier in Mittelfranken "Stopfer" nennen :

Kartoffeln mit Schale im Dämpfer garen, noch heiss schälen und durch die Kartoffelpresse drücken (bzw. grob stampfen).

Noch heiss mit kross gebratenen Zwiebelwürfelchen, etwas Salz, Milch und Butter verrühren, fertig !

Traditionell gibt es in unserer Ecke dazu heiße schwarzgeräucherte Bratwürste - oder eingemachte Kirschen...