Was bringen Milch und Bier im Pizzahefeteig?
und wie viel und wann macht man das rein? lässt man dafür die Hefe oder das Ölivenöl aus?
5 Antworten
Olivenöl muss nicht in den Pizzateig, in manchen Gegenden Italiens gibt man aber ein wenig Olivenöl in den Teig. Milch kommt auf keinen Fall hinein. Bier ist nicht üblich, das Ergebnis ist aber interessant, weil das Bier den Teig lockerer macht. Zum gleichen Zweck kann man auch Mineralwasser (sprudelnd) statt normalem Leitungswasser verwenden.
Hai, also in meinen Pizzateig kommt auch nur Mehl, Hefe Salz, Prise Zucker und Öl. MIlch kenne ich nicht aus Rezepten und ich wüsste auch nicht, warum ich diese beifügen sollten.
Allerdings habe ich mal was über Bier im Teig gelesen. Zum einen bringt es Flüssigkeit und wenn Du stark hefehaltiges Bier nimmst, natürlich auch Hefe. Erfahrungswerte hierzu habe ich allerdings nicht.
Was bringen Milch und Bier im Pizzahefeteig?
Nichts.
Deshalb kommt sowas auch nicht in den Pizzateig.
Olivenöl übrigens auch nicht.
Man kann alles in einen Teig reintun, den man dann Pizzateig nennt. Die Polizei kommt nicht, wenn man einen Teig mit Eiern, Milch, Olivenöl Pizzateig nennt. Aber in einen originalen Pizzateig kommen solche Sachen nicht rein.
der origiganle Pizzateig wird in Pizzerias gemacht, und die machen Olivenöl rein
Die machen auch Ananas auf die Pizza, Gyros, Currywurst und alles mögliche.
Pizzerias würde ich jetzt nicht ernsthaft als seriöse Quelle für Wissen um italienische Küche oder gute Pizzazubereitung gelten lassen.
Ich arbeite in einer Pizzeria und da kommt schon Olivenöl in den Teig, zusammen mit salz, hefe, Mehl... etc.
Aber milch & bier nicht.
Ich habe italienisch zu kochen bei zwei Italienern, einer aus Sizilien, der andere aus Neapel, gelernt. Da kam kein Öl in den Pizzateig. AUF den fertig gebackenen Teig ja, aber nicht in den Hefeteig.
ich kenn weder bier noch milch oder olivenöl im pizzateig,nur wasser mehl, hefe und etwas salz
oh doch