Was ist eure lieblings Pommes?
17 Stimmen
8 Antworten
Am liebsten mit orientalischer Würze und sehr wenig Salz.
Zumindest bei den Pommes, die ich mir daheim selbst mache im Backofen. Ansonsten, wenn wirklich gut zubereitet, dürfen es auch dicke sein!
Pommes mag ich generell nicht besonders - es sei denn Kartoffelwedges aus dem Ofen zählen auch als eine Art Pommes 😅
Ich mach meine Pommes selber und schneide sie mit dem Messer.
Da sind dicke dabei, dünne...und am liebsten sind mir die Scheibchen von den kleinen Kartoffeln, die sind wie Chips, nur etwas dicker.
Festkochende Kartoffeln, mein Favorit ist Belana.
Schneiden und ne Stunde im Wasser stehen lassen.
2 x frittieren, beim ersten mal so lange drin lassen, bis sie oben schwimmen und fast nicht gebräunt sind.
Beim zweiten mal mit etwas niedrigerer Temperatur und dann so lange drin lassen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Und natürlich ganz frisch essen, denn im Gegensatz zu Fabrikpommes werden sie viel schneller weich.
Da meine alle unterschiedlich dick geschnitten sind, sind die dünnen Scheiben viel knuspriger als die dicken Stäbchen. Und rausholen tu ich, wenn die Dicken knusprig sind. Die "Chips" sind dann sogar am nächsten Tag noch knusprig- oder hart- je nachdem, wie man es nennen will.
Ich frittiere mit dem günstigen Rapsöl vom Discounter.
Schwimmbad Pommes
Die mit der leckeren Konservierungsstoff-Majo (aber doppelt Majo, bitteschön! Wenn schon, denn schon...)...schmeckt nach Kindheit. Dazu sage ich auch nicht nein.
Irgendwie kriege ich die selbst geschnittenen nie wirklich Cross, hab schon so viel ausprobiert, Zeiten,dicke,fett Fritteuse, Heißluft Fritteuse, verschiedene Kartoffel Arten ,Garzeit,Doppel frittieren.🤷🏻♂️ hab's irgendwann aufgegeben 😂