Für eine Party am Wochenende möchte ich gerne aus ca. 4-5 kg Hackfleisch Minifrikadellen machen.
Leider habe ich, was das Würzen betrifft, bei Frikadellen (mit Ei und eingeweichtem Brötchen) nicht immer ein glückliches Händchen. Wenn ich vorm Braten meine, dass sie gut genug gewürzt sind, dann meint mein Mann nach dem Braten, sie seien zu laff.
Bei so einer großen Menge habe ich auch keine Lust, ständig das rohe Hack zu probieren, ob nun genug dran ist. In den normalen Rezepten steht ja auch immer nur "Salz und Pfeffer", aber nie wieviel.
Weiß jemand von Euch, ob es eine Richtlinie gibt, wieviel Salz bzw. Pfeffer man für 1 kg Hackfleisch nimmt? Und hat jemand Erfahrung damit, ob man so eine große Menge besser im Backoffen zubereitet?