Womit hält Fondant am Kuchen?
Hallo, ich möchte mich heute zum ersten mal an Fondant wagen, und zwar hätte ich einen normalen Biskuitteig und eine Fondantdecke geplant. Ich weiß nur nicht, wie der (?) Fondant hält. Kann man ihn einfach so drauf legen oder brauch ich etwas "klebendes"? Außerdem: Ist Bäckerstärke das gleiche wie normale Speisestärke? Danke schonmal im Vorraus:)
3 Antworten
Fondant klebst du am besten mit Ganache am Kuchen fest. Fondant sollte nicht mit Sahne o.ä. in Kontakt kommen, da sich der Zucker dann auflöst. Schau einfach am besten mal bei Youtube ein Video dazu, zB irgendein Tortenvideo von Sallyswelt :)
Einfach so, hält der Fondant nicht gebe: Marmelade, Konfitüre, Ganache, Buttercreme, u.s.w. drunter, dann hält der Fondant.
Sahne solltest du nicht nehmen, denn er kann den Fondant auflösen. Wenn schon Sahne, dann darf der Fondant nicht damit in Berührung kommen.
Gutes Gelingen.
LG Pummelweib :-)
@Cinderella01 ...dann hast du glück gehabt..eine Oberfläche sollte nicht zu feucht sein, Sahne enthält viel Flüssigkeit es kann den Fondant wegen eines hohen Zuckergehaltes auflösen Zucker (Hygroskopisch), er zieht Wasser. LG Pummelweib :-)
Okay, vielen Dank:) Kann ich die Buttercreme kaufen oder sollte ich sie lieber selbst machen?
@happyride Das ist egal, wenn du sie selbst machst, dann weißt du was drin ist. Hier findest du Rezepte: http://www.bing.com/search?q=buttercreme&pc=cosp&ptag=A9B4CAB2E71&form=CONBDF&conlogo=CT3210127 ...LG Pummelweib :-)
Ich bestreiche den Kuchen immer mit buttercreme und dann lege ich den Fondant darauf hält super
Das habe ich ja noch nie gehört das der fondant sich dan auflöst. Ich hatte es selber schon öfter über sahne gegeben und nichts ist passiert.