Wildkräuterküche?
Wie viele von euch machen Wildkräutersalate, oder z. B. Veilchen kandieren, oder Bärlauchessig, oder Gierschpesto, usw.? Ich würde mich freuen, wenn möglichst viele teilnehmen und auch schreiben, was sie machen -Feuerdornmarmelade, Saft aus Vogelmiere, Brombeerblättertee usw.
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3 Antworten
Während der Saison Recht oft da ich eh fast täglich dann in der Natur unterwegs bin um das Futter für meine Tiere zu sammeln und daher auch immer was für mich raus springt.
Wenn ich schon mal dabei bin kann ich für mich eben direkt mit was sammeln. Brauche zwar aber weiten nicht so viel wie für meine Tiere aber eine kleine Portion springt für mich immer mit raus. und daraus mache ich dann Pesto oder Salat oder Smoothie oder als Spinat Ersatz usw ...
und hinzu kommt: das was ich davon gemacht habe hat mir (außer Bärlauch-Aufstriche) wenn ich ehrlich sein soll alles nicht wirklich geschmeckt. Darum mache ich es nicht (mehr).
Mir schmeckt auch vieles von den Wildkräutergerichten nicht. Die Salate z.B..Aber ich probiere halt manchmal Dinge aus, wie z. B. Veilchen kandieren, Walderdbeeressig, Gundermann in Schokolade.
Bärlauch war übrigens eines der ersten, die ich gegessen habe.
Also Marmelade mache ich immer selbst wenn das auch dazu zählt. Macht mir einfach Spaß.
Bei Marmelade experimentiere ich mit den Beeren, die wir in der Umgebung haben -natürlich nicht die giftigen. Feuerdornmarmelade war ganz gut.
https://wildkraeuter-binder.de/suesse-leckereien-2/#Marmeladen
Finde ich klasse.