Hackfleisch einfrieren?
Guten Abend liebe Community,
Ich würde gerne regelmäßig Hackfleisch einfrieren, habe dazu aber ein paar Fragen. Es handelt sich um Rinderhack in Portionsgrößen von 400-500g. Meist nach 2, max 3 Wochen wird es verbraucht.
1. Reicht ein einfacher Gefrierbeutel zugeknotet? Oder doch eher mit einem Clipper? Wichtig das alle Luft dem Beutel entzogen wird oder eher weniger relevant?
2. Möglich es am Vorabend aus der Gefriere zu holen und 24 std später zu essen? Sprich Mo 20 Uhr raus, Di 20 Uhr das hack zu verarbeiten
3. Wie wird es aufgetaut? Reicht es das Hack im Beutel zu lassen? Oder doch lieber in einer Schüssel? Zusätzlich mit einem Sieb? Oder verliert man eher Nährstoffe wenn man den Saft weggibt?
Ich danke euch im vorraus für eure Antworten, herzliche Grüße Max
3 Antworten
Reicht ein einfacher Gefrierbeutel zugeknotet?
Ja.
Wichtig das alle Luft dem Beutel entzogen wird
Ja.
2. Möglich es am Vorabend aus der Gefriere zu holen und 24 std später zu essen?
Ja. Lass es im Kühlschrank auftauen, so dass es nicht im Tauwasser liegt (Edelstahlsieb).
Reicht es das Hack im Beutel zu lassen?
Nein.
Oder doch lieber in einer Schüssel?
Nein.
Zusätzlich mit einem Sieb?
Ausschließlich in einem Edelstahlsieb, so dass das Tauwasser abtropfen kann.
Oder verliert man eher Nährstoffe wenn man den Saft weggibt?
Was da verloren geht ist kein Fleischsaft sondern Tauwasser - mitsamt den „Nährstoffen“ der Salmonellen.
Alex
- Verschluß ist beliebig, Hauptsache es ist kaum noch Luft drin.
- Tau das im Kühlschrank auf.
- Schüssel.
Ich würde nie Hackfleisch einfrieren, das hat nach dem Auftauen jeden Geschmack verloren.
Das sind ja gleich 3 Fragen auf einmal. Mache es in ein Gefrierbeutel, drücke es flach und schlage das Ende um. Zum essen nimm es raus( über Nacht) und dann verspeise es.