wieviel Käse und wieviel Fleisch pro Person bei Raclette?
Hallo Leute,
wieviel Käse und wieviel Fleisch soll ich pro Person bei einem Raclettenabend rechnen? Ich wollte drei Sorten Fleisch holen (Lamm - geht das?, Hühnchen und Rind) und als Käse nur Gouda und Edamer, da keiner Raclettenkäse mag ...
Was meint ihr? Ich mache das zum ersten Mal...
Viele Grüße s.d.
4 Antworten
durchschnittlich ca. 150 -200 Gramm von beidem. Da ist man auf der sicheren Seite. Ausserdem gibt es ja noch andere Zutaten, also wird bestimmt jeder satt werden. Bei meinen Raclette Abenden reicht es immer. Aber lieber soll etwas übrig bleiben, als das es zu wenig ist. Die übrig gebliebenen Zutaten kann man ja am nächsten Tag zu einer Fleischpfanne verarbeiten.
Pro Person 200g Käse und 200g Fleisch. Beim Lamm musst Du dich auf die Lammlachse beschränken dann geht es. Beim Rind Filet oder Tartar (das Tartar kann man dann zu kleinen Häufchen formen und auf den Grill legen). Als Schweizerin grault es mir beim Gedanken an deine Käsewahl...aber wenn Du es magst.
Also einen milden Käse mit wenig Eigenaroma ist gefragt? Wie währe es mit Butterkäse? oder einen sehr jungen Französischen Raclettekäse die haben auch wenig Eigenaroma.
Dankeschön :) ich werde an der Käsetheke nachfragen :)
Von Lamm und Rind würd ich abraten,das wird selten zart beim Raclette.Hühnchen oder Pute nehmen wir,Gemüse wie Zuchini,Auberginen kommen auch ziemlich gut.Pro Person (macht ihr Salate oder sowas dazu oder Baguettebrot?) ...sind es "gute esser"?
Nur Geflügelfleisch? Ich habe es schon Rind gegessen und fand alles sehr lecker; da mein liebliengs Fleisch aber Lamm ist, wollte ich auch damit ausprobieren :)
Wenn man "normal" kocht rechnet man immer mit ca 250g(bei Fleischliebhaber 400g) Fleisch pro Person, vielleicht hilft dir das weiter.
Das kommt mir so viel vor?!? Ich habe gedacht, dass ich Pellkartoffeln, Paprika, Mais, Oliven, Zuchini, Champingnons und Baguette als Beilage serviere. Dazu vielleicht noch zwei Saucen: eine Milde und eine Scharfe.
Naja besser zu viel als zu wenig ^^aber das dürfte schon hinkommen.
Das stimmt allerdings auch :-)
Du meinst aber bestimmt insgesamt, oder? Ich meine, von jeder Fleischsorte ca. 400g? (bei z. B. 6 Personen)
Welchen Käse würdest du denn empfehlen? Außer Raclettenkäse ... der riecht und schmeckt allen zu "stark" ...