Zutaten: Womit eine Quiche zubereiten?

Ich mache den Mürbeteig selber und fülle dann mit

durchwachsenen Speck (angebraten) ich nehme so gut wie immer Pancetta, Lauch, Gruyere oder einen kräftigen Bergkäse (niemals Holländer), Schlagsahne, Eier, Salz und Pfeffer, etwas frisch geriebenen Muskat und Piment de Espelette.

Oder statt Lauch nehme ich angedünstete Zwiebeln.

Ich mache 3 Eier, ein Töpfchen Sahne , gekratzer Emmentalkäse , Salz Pfeffer und Tabascososse. eventuell gegrillte Speckkrümel. Erst Käse drauf tun und die Käse-Sahnesosse danach drüber tun.

Hi

Meiner Meinung gehört da viel Ei rein und etwas weniger Sahne oder fette Sahne- Creme fraiche oder Creme double oder Schmand. Oder eine Mischung aus Butter und Milch.

Käse ist nicht nötig.

Ich stamme aus der Nähe des Ursprungsgebiets der Quiche Lorraine; aber auf der deutschen Seite; hier gibt es vergleichbare Rezepte genannt "Plootz" die enthalten in keinem Fall Käse und sind oft süß, aber nicht immer. Ich denke der Käse ist eine nicht notwendige und eher modernere Zutat.

Mir ist nicht klar, wozu es jungen Gouda gibt. Der schmeckt nach nichts. Und Schmelzkäse ist mehr Chemie als Käse. Viel besser ist zum Beispiel Emmentaler.

Eier auf jeden Fall, damit es stockt. Und Sahne für den Geschmack (Fett).

Ansonsten ist eine Quiche etwas, wo man kreativ sein kann. Meine Quiches schmecken jedesmal anders.