Wieso wirkt Brot nicht berauschend?
Beim Backen von Brot wird die alkoholische Gärung durch Hefen ausgenutzt
7 Antworten
jede alkoholische gärung ist anders, und es kommt auch auf die menge an
Weil Brot nur auf max. 0,5% kommt - d.h. wenn Du auf die Wirkung eines Liters Bier kommen möchtest, müsstest Du mindestens 7 Kilo Brot futtern :-)
Das kommt wahrscheinlich nur darauf an, wieviel Brot du so futterst... Die Hefezellen gehen bei einer gewissen Temperatur kaputt und können daher nicht sooo viel Alkohol produzieren. Ein bisschen was wird aber drin sein, auch wenn das meiste beim Backen verdunstet.
Hallo!
Ganz einfach aus dem Grund, das der Alkohol beim backen verdampft! Ausserdem ist der Alkohol, welchwer hier entseht so wenig in der Menge, das du schon ca 100 kg Brotteig essen müsstest um etwas zu merken :)
Lg Alex