Wieso ist in sowas wie Frischkäse oder Joghurt Gelatine?
Ich hab das eben bemerkt, als ich einen normalen Erdbeerjoghurt essen wollte und das dann gelesen habe ... ich versuche Vegetarisch zu leben und bin daher immer mal wieder sauer, wenn es doch mal aus versehen dazu kommen sollte, das der vermeintlich Gelatine freie Joghurt doch welche hat ...
Dann hab ich bei Google gelesen, das man am besten als Vegetarier auch keinen Frischkäse deswegen essen sollte, Grund wurde hier aber nicht erwähnt
Wieso zum F macht man da überhaupt Gelatine ran und wieso markiert man es nicht deutlich genug? Auf der Website stand das leider kein Gesetz existiert, das den Herrsteller verpflichtet es zu markieren, weswegen manche es wohl auch ganz weglassen oder durch ominöse Namen ersetzen, die Leute austtricksen, die das Wort nicht kennen ... Da stand dann ohne scheiß das auch in Saft Gelatine sein kann ... wieso macht man das?
4 Antworten
Wichtig ist dass es nicht verallgemeinert wird. Du findest die deklarierte Gelatine nur in kaputtgesparten Industrieprodukten, meistens Markenartikel. Insbesondere bei den Frischkäsemarken wie Philadelphia ist das ganz schlimm ausgeprägt.
Warum kaputtgespart ? Der Handel wünscht billigste Preise, und will mit "beliebten" Artikeln jede Woche seinen Handzettel tapezieren. Natürlich dann noch günstiger.
Handwerklich gut gemachte Frischkäse und Joghurts enthalten nie Gelatine. Diese kosten manchmal etwas mehr, aber auch diese findest Du im Kühlregal. Ebenso im Reginalmarkt oder Biomarkt, und vom Erzeuger direkt sowieso.
Ein Blick auf die Zutatenliste verrät so einiges.
Was Frischkäse angeht so kann man schon an der Bezeichnung erkennen was man erwarten darf.
Frischkäse ist Frischkäse + Gewürze, Aromen und Kräuter, mehr darf da nicht rein um Frischkäse heißen zu dürfen.
Frischkäsezubereitung ist bereits gestreckt
Brotaufstrich muss mit Frischkäse nix mehr zu tun haben.
Der Grund dafür: mogeln ist billiger.
Achte einfach darauf was hinten drauf steht. Frischkäsezubereitungen die mit Johannesbrotkernmehl gestreckt wurden sind ja trotzdem noch vegetarisch. Alternativ kaufst du dir richtigen Koffeinuhren Frischkäse Natur (ohne irgendwas anderem drin) und mixt dir selbst deine Lieblingskräuter und was auch immer rein. Hat auch den Vorteil dass du für dein Geld nicht nur Wasser mit Mehl und Aromen bekommst.
Das ist für die Konsistenz sehr wichtig. Klingt doof ist aber so.
Um genau zu sein betrifft es nicht nur Saft, Milchprodukte sondern auch den meisten Wein.
Das mit dem Wein hat sich mir noch nicht erschlossen also das Warum
Du machst dir Gedanken über Gelatine und isst aber Milchprodukte? Die Tiere leben und sterben vielfach qualvoller als jedes Tier, dass direkt verarbeitet wird. Lieber auf Joghurt als ein hochwertiges Steak verzichten.
Gelatine ist eben ein super Binde-, Dickungs- und Geliermittel. Günstig, natürlich und verfügbar.
Echt schei*e weil ich esse gerne Käruterfrischkäse oder den Buko mit Annanas :/