Wie viel stärke steckt in rüben und rettich?
Hallo ich habe jetzt schon viel gegoogelt zu dem Thema und den stärke gehalt von allen möglichen Pflanzen gefunden. Nur zu rüben und rettich habe ich bis jetzt noch nichts gefunden, bedeutet das jetzt das in rüben und rettich keine stärke vorhanden ist ? Und falls nein wie hoch ist der Gehalt ca
Runkelrübe? Zuckerrüben? Mohrrübe?
Die rüben Art mit dem höchsten stärke gehalt 😅
1 Antwort
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Chemie
Rübe ist zu ungenau, das bezeichnet jede Art von verdickter Pfahlwurzel. Rettich ist eine davon.
Mit Sicherheit lagert jede Pflanze auch in ihrer Wurzeln Nährstoffe, also auch Stärke. Die meisten küchenüblichen Rüben haben allerdings nicht viel davon, weshalb das wohl niemand auflistet. Das meiste sind Wasser und Ballaststoffe.