Wie macht man Leinsamen-Pudding?
Moin, ich habe jetzt schon zwei Mal versucht, Leinsamenpudding nach einem Rezept von Chefkoch herzustellen. Danach mischt man zwei EL geschrotete Leinsamen (habe ich in einem Mörser gemacht) mit ca 100 ml Pflanzenmilch (Reismilch) und lässt sie über Nacht im Kühlschrank quellen. Aber bei mir quellen sie einfach nicht, die Konsistenz ist auch nach fast 20 Stunden noch unverändert. Bei ersten Mal dachte ich, ich hätte sie nicht genug geschrotet, deswegen hab ich es einfach nochmal versucht, aber jetzt weiß ich wirklich nicht, was ich falsch gemacht habe. Kennst sich hier jemand damit aus?
2 Antworten
Leinsamen Pudding kenne ich jetzt gar nicht ich kenne nur chia-pudding. Also mit chia Samen und das soll sehr gut klappen.
Ansonsten wirklich mal das ganze aufkochen und dann quellen lassen. So wie man porridge auch macht.
Und wie man Leinsamen etc so fein bekommt es auch ganz einfach: mit einer kaffeemühle oder einem sehr sehr guten Mixer. Wobei ich ne kaffeemühle empfehlen würde.
Da mahle ich das was du als Schrot machst zu Mehl dazu ca 20 %Weizenmehl und bei Bedarf feinern Leinsammen schrot der von anfang an mit kocht.
Was meinst du mit mitkochen? Alles, was ich bisher gefunden habe, hat nur von quellen lassen gesprochen, würdest du das also aufkochen? Und wie bekommst du die Leinsamen denn so fein? Mit einem Mörser komme ich nicht viel weiter, als ich es bisher versucht habe.