Wie macht man einen einfachen Pizzateig?
Ohne Butter???
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Ein einfacher Pizzateig besteht aus lauwarmen Wasser,etwas Salz,Hefe und Mehl.Nicht zuviel Salz das es die Reaktion der Hefe hemmt.Beim ersten Mal gehört etwas Gefühl dazu.Lieber etwas weniger Mehl und beim Kneten langsam erwas mehr dazu geben als zuviel Mehl am Anfang.Es ist schwieriger Flüssigkeit wie Mehl dazu zu geben.Also obacht.Den Teig so etwa 10 Minuten kneten,dann abdecken und an einen warmen Ort ohne Zug stellen.Nach 1 1/2 Stunden dürfter der Teig zum ersten Mal gegangen sein.Danach zu Kugeln formen und noch einmal abdecken und gehen lassen. Die Kunst ist es die Pizza zu backen. Es gilt je mehr Hitze um so besser. In einem Profiofen wird mit einer Hitze von 350 Grad Ober und 300 Grad Unterhitze gearbeitet.Das ist schon das Geheimis.Ein einfacher EHerd schafft nur 250 Grad.Geht aber auch noch.Also hochjubeln so heiss wie es geht.Dann braucht eine Pizza etwa,ohne Umluft 13 Minuten.