Wie lange ist Baiser in einer Schokokugel haltbar?

Hallölchen, ich möchte meine Misslungenen Macarons verwerten. Dabei habe ich an eine Schokokugel Gedacht. Oder eher eine halbe Schokokugel. Ich habe noch Schokoganache, aber ich möchte noch Baiser mit rein machen. Ist das gut? Oder eignet sich da etwas anderes? Ich habe die Sorge, dass sich der Baiser trennt und dann nur noch matschig wird und nicht fluffig.
Danke für eure Ideen?