Wie lange hält sich selbst eingekochte Tomatensoße?
Hab grad selber Tomatensoße gekocht mit Kräutern und allem....wie lang hält die sich wenn die direkt nach dem kochen in Gläser gefüllt wurde?
5 Antworten
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wenn du beim einkochen alles richtig gemacht hast & hygienisch gearbeitet hast und auch ordentlich lagerst (kühl, dunkel, trocken), ziemlich lange. meine eingekochte tomatensauce hält (aufgrund des verbrauchs) kaum länger als 1 - 1 1/2 jahre & ist/war innerhalb dieses zeitraums immer geniessbar/gut!
ich giesse auch oft noch eine schicht olivenöl auf die tomatensauce, das öl schliesst luftdicht ab!
alternativ kannst du tomatensauce auch einfrieren.
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Bis sie Gegessen wirt.Ohne Haltbarmacher Zwei Monate.
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Wieso?? Früher wurde auch alles eingekocht, egal ob in Weckgläser oder Schraubgläser, wenn es dunkel und kühl steht, ist sie fast unbegrenzt haltbar!
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Die hält so lange wie Marmelade: Wenn Du sie heiß in absolut saubere Gläser füllst, die sofort verschließt und auf den Kopf stellst. Wenn Du ganz sicher sein willst, stellst Du sie noch bei 120° 20 min in den Backofen (mit zugeschraubtem Deckel - sie explodieren nicht!!)
Ich mache jeden Spätsommer 2 Dutzend Gläser, damit ich den ganzen Winter Sauce habe, manches Glas steht bis zum Verzehr schon mal 1 Jahr.
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So 6 Monate auf jeden Fall.L.G.
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Magst sie nicht einfrieren? da hast du überhaupt keine Probleme