Wie kann man so dicke und geformte Pfannkuchen/Pancakes machen?
ich will halt richtige amerikanische pancakes machen..wie hier auf dem bild:
http://burnfortns.scoilnet.ie/blog/files/2010/02/pancake.jpg
das mit dem teig ist ja okay.aber wie krieg ich es hin,dass die pancakes nicht so dünn wie crepes oder wie deutsche pfannkuchen werden,sondern eher dick sind(fast wie kuchen).
und wie kriegt man so eine schöne form hin?
ich hab überall im inet gesucht.
6 Antworten
Du musst den Teig nicxht so dünn machen, d.h. weniger Flüssigkeit zugeben, nicht zu heiß backen, sonst garen sie nicht durch und sind innen noch roh. Gib etwas Backpulver in den Teig, dann werden sie auch dicker.
Guck mal hier bei dem Link. Nach dem Rezept mache ich die auch immer und sie sind super ;)
http://www.chefkoch.de/rezepte/192291081610362/Pancakes.html
Viel Spaß beim Zubereiten..Wegen der Dicke musst du den relativ festen Teig einfach mit der Kelle auf passende Dicke und Form verteilen. Wenn die Pfanne heiß genug ist sollte er auch nciht mehr großartig verlaufen bevor er anfängt zu garen.
das rezept habe ich mir schon durchgelesen. aber trotzdem thx.
Das sind keine echten Pfannkuchen, sondern eine Keramik
haha ich weiß:) das habe ich auch im nachhinein gemerkt.
Habe sie heute morgen so gebacken:
für 3 Personen habe ich folgenden Teig gemacht:
150 g Mehl (habe heute halb Weizen, halb Roggenmehl genommen) 150 ml Milch Vanillezucker Zucker nach Geschmack 1/2 Teelöffel Backpulver
Die Amis nehmen übrigens oft Buttermilch.
Der Teig wird dann dicker als Crepes, aber nicht zu dick wie Pfannkuchen mit Eischnee.
Pfanne (am besten beschichtet) richtig heiß werden lassen und etwas Teig rein. Der verläuft dann nicht, sondern wird eigentlich von selber so schön rund.
Ich habe noch so komische "Rühreierförmchen". Die zweckentfremde ich für den Teig und habe Herzen, Blumen und Bärchen. Geht aber auch ohne.
Viel Spaß und gutes Gelingen!
Das mag lecker gewesen sein, hat aber mit American Pancakes nicht viel zu tun.
Das mit dem Teig ist nicht irgendwie schon Ok. Pancaketeig ist nicht einfach nur dickerer Pfannkuchenteig. Es kommt auf das Verhältnis von Mehl zu Eiern an und Pancaketeig enthält wesentlich mehr Triebmittel! Außerdem ist spürbar Butter drin, was auch wichtig für die Konsistenz ist.
http://goccus.com/rezept.php?id=1926