Wie esst ihr euer Steak am liebsten?

ich esse zwar auch sehr gerne Rohes Hack, aber Steak muss genau Medium sein, mit etwas Meersalz und frischer Pfeffer und dazu Speckbohnen, einfach lecker

Ich gehöre zu den Menschen, die ihr Steak als sogenannte Schuhsohle mögen.

Esse das nur durchgebraten, und da ist es die Kunst eines Kochs, zu schaffen, dass das Steak noch zart bleibt.

Na wenn da schon muss es gut durch gebraten sein, alles andere ist ekelhaft und würd ich nicht anrühren...

Wobei der Gargrad ja wirklich nicht alles Ist. Es kommt beim Steak noch mehr als bei allen anderen Fleischgerichten auf die Qualität des Fleisches an. Das Tier sollte ein paar Jahre auf der Weide gelebt haben und auf seinem letzten Weg nicht in einen Anhänger verfrachtet worden sein. Ein Ochse oder gar eine Färse schmeckt besser als ein Bulle und ein Galloway besser als ein Highland Cattle. Der Steakstrang sollte auch genug Zeit gehabt haben trocken am Knochen zu reifen. Wenn all das gegeben Ist, dann kommt es nicht so sehr darauf an ob das Fleisch nun Medium oder bleue (blue kenne ich nicht) ist.

Ein Filetsteak würde ich dann aber eher in Richtung Rare/bleue bevorzugen. Ein Ribeye eher medium Rare, ein Flank steak eher medium.

Auf jeden Fall immer durchgebraten, ich mag es nicht wenn Fleisch "rosa" ist.