Wie entgräte ich einen Bückling?
Meine Bekannte hat mir 2 geräucherte Bücklinge geschenkt...mit Kopp und allem drum und dran. Ich liebe geräucherten Fisch, aber ich brauche wirklich "Stunden" zum essen, weil ich nur die Gräten am heraus pulen bin. Gibt es einen Trick oder Tip, wie man einen Fisch entgrätet, sodass man nicht andauernd am Gräten aussortieren ist?
1 Antwort
du klappst ihn nach dem Häuten an der Hauptgräte auf und holst die "Rippengräten" aus dem aufgeklappten Fleisch.
hier ist mal ein Film mit ner Forelle. aber der Bückling ist genauso aufgebaut. https://www.youtube.com/watch?v=epVQTtmkAWk
gerne. wenn du mit dem Messerrücken oder den Spitzen der Gabel auf der Bauch-Innenseite des Fisches (nach dem Aufklappen) langfährst (also vorsichtig über die Stelle kratzen, wo du die Gräten vermutest), lösen sich die noch versteckten Gräten und zeigen sich.
Ah...dankeschön!