Kennt jemand Tricks, wie man geräucherte Sprotten richtig isst?
Von den leckeren Sprotten habe ich jetzt mühsam einige zerlegt - Kopf und Schwanzende ab, Haut am Bauch öffnen - und dann das schwierigste, das Schwarze wegzubekommen (Darm bzw. dessen Inhalt?). Die Rückengräte ging vergleichsweise freiwillig raus.
Hat jemand einen Tipp für mich? Wie isst man diese Fische entlang der Ostsee oder im Baltikum? Vielleicht bin ich ja zu zimperlich und sollte einfach alles brutto verschlingen - ohne große Ansprüche an die Ästhetik.
Ich hoffe, hier gibt es Kenner - vielen Dank im voraus!
5 Antworten
Kopf ab, Schwanz ab.
Dann den Fisch durch Druck auf Bauch und Rücken (gleichzeitig) vorsichtig in eine etwas "rundere" Form bringen. ("rund" von vorne gesehen - im gekauften Zustand sind sie ja eher "hoch & schmal").
Mit spitzen Fingern vorne "in den Hals" greifen, da fühlt man die Mittelgräte und zieht sie raus.
Fertig, der ganze Rest wird gegessen - weitere "Sezierungen" sind machbar, aber eigentlich völlig unnötig.
Kopf festhalten und den Rest abbeißen.Wie Sardellen.
You Tube zeigt es als Film
Die isst du komplett so wie sie sind
komplett wie sie sind. Wie kamst du auf die Idee die zu zerlegen?
ok, verstehe ich. Sprotten werden wirklich ganz gegessen.
Naja - instinktiv, genauso wie ich bei Garnelen den Darm vorher raushole.