Wie berechne ich den Bratverlust?

Die Aufgabe ist: Eine Putenbrust von 2,447 kg wird gebraten. Danach werden daraus 13 Portionen zu je 160g (tafelfertig) geschnitten.
Wie viel Prozent beträgt der Bratverlust?

Kann mir irgendjemand eine Formel für so eine Rechnung geben?

Answer 1

[RonaId]

Eine Bratverlustformel? Nein.

Wenn Du 2080 g von 2447 g hast, dann ist 2080g/2447g= 0,85. Wenn das in Prozent ausgedrückt werden muss, dann sind das 85 %.

Fehlen 15 % zu 100%. Für eine einfache Division braucht man keine Formel.

Woher ich das weiß: Berufserfahrung – Traktorist mit Zertifikat von Bill Gates

Answer 2

[Halbrecht]

nur die Formel für die Prozente

.

aber erstmal malnehmen

13*160 = 1600 + 480 = 2080

sind noch da

.

Nun

2080/2447 * 100%

so viel ist übrig 

aber gefragt ist der Verlust

100% - 2080/2447 * 100%

das ist die Formel

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ohne Zahlen

100% - neuesGew/altesGew * 100%

Answer 3

[sebastianla]

Du bekommst 13 * 160g. Das setzt du ins Verhältnis zu den ursprünglichen 2,447 g. Dich interessiert, was zu dem Ganzen (1) fehlt, also rechnest du 1 - 13*0,16/2,447.