Wie , welches Gemüse am besten haltbar machen?
Ich bin größtenteils bei Gemüse Selbstversorgerin. Im Moment friere ich einfach das meiste ein! Oh, was hat noch meine Mutter für die Gefriertruhe gespart.!!!!!Gefriertruhe kam lange vor Waschmaschine oder Fernseher!!!!
Wir hatten damals öfters eine Bombage und immer Angst vor Botulismus( davor wurde immer wieder gewarnt- wohl echt zu RECHT!!!!)
Meine Gefrierschränke sind aber mittlerweile fast voll! Für weitere kein Platz mehr!! meist!
Ich koche meist ganze Gerichte ein, muß ich dann nur noch auftauen und erhitzen!. Ist ein echt besseres Essen auf Rädern.
Letzten Winter, da war ich durch einen unbehandelten Unfall echt größtenteils bettlägrig. Mein echt lieber Arzt rat mir zu "Essen auf Rädern", indiskutabel, wegen Geschmack UND wie hätte ich abführen sollen? Deswegen noch ein gewisser Stau vom letzten Winter!!!! Der sich dann fortsetzte. Normal muß ich am Ende! des Winters schon ein WENIG zukaufen! , besonders Kohl und Möhren, baue ich noch! nicht an!
ABER : alles ist voll!
Jetzt überlege ich zu sterilisieren , braucht Energie und zu trocknen Ich trockne schon Tomaten, Kräuter , Pilze und will mich jetzt auch in Bohnen versuchen.
Weitere Tips?!!!!
2 Antworten
Alles ist voll???? Das Problem hatte ich letztes Jahr auch. Habe dann meine Verpackungsweise veraendert, was unheimlich platzsparend war. Gemuese schnippeln, in Gefriertueten fuellen, flach druecken und aufeinander stapeln. Genauso mit fertigen Gerichten verfahren, anstatt Gefrierbehaelter zu benutzen. Benutze dazu Silikongefriertueten.
Fermentiert wird bei mit nur Kohl/Sauerkraut. Eingekocht wird Obst, und damit besteht kein Lagerplatz mehr fuer Gemuese.
Werde das Gaertnern und Konservieren ab naechstem Jahr drastisch einschraenken. Wir sind ein 3 Personenhaushalt, und bei der Gemueseernte ist das saisonale Gemuese im Supermarkt so preiswert, dass sich weder die Gartenarbeit, noch das Konservieren rechnen. Einfach waehrend der Saison ein wenig mehr kaufen und einfrieren, ohne Gartenarbeit. Auch Tomaten und Gurken werden nur noch zum Sofortverzehr angebaut.
Einkochen von Obst, Marmelade, Obst entsaften